东北的猪纵向割背花，所以也叫腰条，其他地区的腰条一般指腰肉,根据所售排骨的来源、地点、新鲜程度、价格(菜场、超市等,也就是二三十元一斤,最常见的两个部位，前槽(前面有肉)和后丘的肉质差不多，都是一层薄一层肥的简单结构,两个人吃的话可以买一斤，大概8~10元，可以炒一盘糖醋排骨,pig眼镜骨头是猪的脖子和脊椎。
根据所售排骨的来源、地点、新鲜程度、价格(菜场、超市等。)，在上海一般在40~60/斤左右。也就是二三十元一斤。两个人吃的话可以买一斤，大概8~10元，可以炒一盘糖醋排骨。\r\n \ r \糖醋排骨\r\n材料\r\n配料:猪软排骨500g \ r \ n r \配料:葱、姜、蒜、米醋、生抽、老抽、冰糖、料酒\ r \ n做法\r\n1。取出排骨，血水出来后冲洗干净。\r\n2。将洗净的排骨用冷水放入锅中，加入料酒、葱、姜、蒜，烧开后，盖上锅盖用中火煮15分钟，然后取出排骨，做成汤备用。\r\n3 .火锅烧热后，放油进去。油温达到七成时，将排骨和适量料酒略炒，然后依次加入酱油、米醋、冰糖，搅拌均匀。\r\n4。加入适量的高汤，用中低火盖上锅盖，炖5-8分钟。当果汁开始变浓时，开始加入酱油调颜色。\r\n5。当所有的汁液都放好后，就可以煮了。
2、猪 眼镜骨是什么部位pig 眼镜骨头是猪的脖子和脊椎。\r\n扩展信息:\ r \ n猪各部分的精细分析\r\n1，最常见的两个部位，前槽(前面有肉)和后丘的肉质差不多，都是一层薄一层肥的简单结构。后丘肉稍韧一点，稍老一点，可以做饺子馅和炒菜不用肉做主料，但前槽肉，很小的一个，因为运动量很嫩，外脊更大更长。一般来说，排酸后颜色较浅，砖色较浅，嫩但没有内脊嫩，其实我们平时在冷鲜店买的柱状“里脊肉”大多是外脊，也叫通脊，就是我们吃牛排时常说的“菲力牛排”和“西冷”的区别，适合炒需要肉嫩的菜。顾名思义，就是五层花、两薄层、一脂肪层的肉，分为五个肚花和五个背花，腹花肥硕，背花整齐。东北的猪纵向割背花，所以也叫腰条，其他地区的腰条一般指腰肉。
